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西华大学关于半野血藏猪生态养殖与精深加工产业化示范和小麦副产物高值化利用关键技术研究与产品开发的成果已开始公示,如有异议,请于十天内以书面形式实名制反映至科技处综合科,逾期不予受理。详细内容如下。
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科技处
2017年6月27日
公示项目内容如下:
项目名称: 半野血藏猪生态养殖与精深加工产业化示范
主要完成单位:小金县茸贡藏寨食品有限公司
西华大学
阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所
主要完成人:雷激、周永华、李玉锋、吴锦波、张国栋、张良、苏元君、杨成柏、彭晓华
成果简介:项目研究的主要内容有:1. 半野血藏猪生态养殖技术; 2. 半野血藏猪肉质特性;3. 半野血藏猪肉精深加工关键技术的研究与产业化; 4.半野血藏猪加工副产物的综合利用。
项目取得了以下技术成果:1. 成功研制半野血藏猪养殖用系列配套设施,形成专利6项,在母猪繁殖率、仔猪成活率、猪肉瘦肉率及安全性等方面显著提高。2. 发现了半野血藏猪独特的脂肪酸构成和独特风味成分所在:其饱和脂肪酸含量更低,而多不饱和脂肪酸含量明显高,其中人体必需的亚油酸是普通猪肉的2倍,且含有EPA(二十碳五烯酸)、AA(花生四烯酸)等未在市售普通猪肉中检出的多不饱和脂肪酸,半野血藏猪肉脂肪酸营养学价值高于市售普通猪肉。3. 研究了半野血藏猪肉休闲风味食品、风味排骨食品、传统肉制品(风干肉、香肠、腊肉)、五花肉风味食品等系列产品的加工技术与产业化,解决了技术瓶颈,形成发明专利2项,实现了规模化工业生产。4. 研究了半野血藏猪加工后的副产物肥肉和猪皮加工的关键技术与示范,达到了对原料最大限度的利用和增值。5.形成发明专利2项,实用新型专利6项。项目极大地扩大了本公司的市场覆盖面积,产品实现从传统的单一产品向多样化、高品质的精深加工产品转变。经四川省科技厅组织专家鉴定认为整体技术成果达到国内同行业领先水平。
半野血藏猪生态养殖与精深加工产业化关键技术产生了巨大的社会效益、经济效益和生态效益,在小金茸贡藏寨食品有限公司等企业进行推广,近3年经济效益达到1.3亿元,就业1800人,其中养殖900人,营销800人,加工100人。
成果名称:小麦副产物高值化利用关键技术研究与产品开发
主要完成单位:四川省巴中龙头食品有限公司(第一)
西华大学(第二)
主要完成人:张爱民、李玉锋、张国栋、雷激、王学山、张良、杨潇、王小平、谢强
成果简介:
项目研究的主要内容有:1.麸皮特征性质的研究:开展麸皮的理化性质、风味组成成分、抗氧化活性物质及其抗氧化活性的研究,为拓展麸皮的高值化利用提供理论基础;2.麸皮系列产品研究与开发:以降低成本及简化工艺为前提,研究了麸皮饼干、麸皮挂面、麸皮茶等系列产品的加工关键技术,克服了麸皮加工产品常见的口感粗糙及苦涩味等问题,制备的产品不仅感官品质良好,而且具有显著的强于普通饼干、挂面或粮食茶的营养成分和抗氧化活性;3.麸皮发酵与生物活性研究:利用发酵技术研究酵母发酵麸皮、酵母联合根霉菌发酵麸皮、黄豆粉和花生粉的混合物,深度挖掘麸皮的高值化利用途径。项目形成国家发明专利2项。研究成果在四川巴中龙头食品有限公司、达州市达县龙头面制品厂、四川鼎立粮油有限公司、宝鸡祥和面粉有限公司等多家企业推广应用,实现了产品从传统的单一类到精深加工的跨越式发展,极大地扩大了企业的市场覆盖面,累计新增销售收入4.5亿元,提供就业岗位80个以上。